2025年1月7日の「あさイチ」で紹介された「レンチンスパイスにらキーマカレー」は、3種のスパイスだけで本格的な味わいが楽しめる時短レシピです。
電子レンジだけで作れる手軽さと、ニラの爽やかな香りが特徴的な一品。スパイス料理研究家のインドカリー子さんが考案した、お正月明けの疲れた胃にもやさしいヘルシーなカレーです。
レンチンスパイスにらキーマカレーの作り方
3種類のスパイス（ターメリック、クミン、コリアンダー）だけで作る本格的なカレー。電子レンジだけで調理できる手軽さと、ニラの爽やかな香りが特徴です。フライドオニオンの深い風味とスパイスの香りが調和した、ヘルシーな一品に仕上がります。
レンチンスパイスにらキーマカレーのレシピ
材料と分量：1人前
- 豚ひき肉：150g
- ニラ：1/2束（50g）
- トマト：1/4個（50g）
- フライドオニオン：大さじ1
- おろししょうが（市販/チューブタイプ）：小さじ1
- おろしにんにく（市販/チューブタイプ）：小さじ1
- ターメリック（粉）：小さじ1/4
- クミン（粉）：小さじ1/4
- コリアンダー（粉）：小さじ1/4
- 塩：小さじ1/2
- ご飯（温かいもの）：適量
- STEP1野菜の下準備ニラはみじん切りに、トマトはざく切りにします。
- STEP1材料を容器に入れる耐熱容器に豚ひき肉、ニラ、トマト、フライドオニオン、おろししょうが、おろしにんにくを入れます。
- STEP2スパイスを加えるターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加えて全体を軽く混ぜ合わせます。
- STEP3電子レンジで加熱ラップをして電子レンジ（600W）で約4分間加熱します。
- STEP4仕上げよく混ぜ合わせ、器に盛ったご飯にかけます。
レンチンスパイスにらキーマカレーをおいしく作るコツ
スパイス3種（ターメリック、クミン、コリアンダー）は「タクコ」と覚えると便利です。
フライドオニオンは深い味わいを出すための重要な食材です。玉ねぎを炒めて作るカレーと同様の旨味が手軽に得られます。
ニラはスパイスと同様の香り成分を持っているため、カレーとの相性が抜群です。
辛みが欲しい場合は、一味唐辛子やチリペッパーを加えてアレンジできます。
2人分作る場合は材料を倍量にし、加熱後に一度かき混ぜてから再度加熱すると均一に仕上がります。
レンチンスパイスにらキーマカレーによくある質問
スパイスは本当にこの3つだけで大丈夫ですか？
はい。ターメリック、クミン、コリアンダーの3種は、どのカレーにも必ず入っている基本的なスパイスです。この組み合わせだけでも本格的なカレーの味わいを作ることができます。
フライドオニオンはなぜ重要なのですか？
スパイスカレーでは玉ねぎを長時間炒めることで旨味と深みを出しますが、電子レンジ調理では難しいため、フライドオニオンがその代わりとなります。あめ色玉ねぎに近い味わいが手軽に得られます。
電子レンジの加熱時間は機種によって変わりますか？
はい。電子レンジの機種により加熱ムラが出ることがあるので、一度加熱後に具材の火の通り具合を確認し、必要に応じて追加加熱してください。
ニラは他の野菜に替えられますか？
可能ですが、ニラにはスパイスと同様の香り成分があり、カレーとの相性が特に良いため、できるだけニラの使用をお勧めします。
ヨーグルトを加えても良いですか？
はい。仕上げにヨーグルトを加えると、コクとまろやかさがアップし、スパイスの香りと素材の旨味がより一層引き立ちます。
スパイスの量は調整できますか？
はい。例えばクミンの香りが好きな場合は多めにするなど、お好みに応じて調整可能です。ただし、塩は味のバランスに関わるため、記載の量を守ることをお勧めします。
豚ひき肉は他の肉に替えられますか？
鶏ひき肉や牛ひき肉でも代用できます。ただし、脂の量が変わるため、フライドオニオンの量を少し調整するとより良い仕上がりになります。
野菜を増やすことはできますか？
可能です。玉ねぎのみじん切りや細切りにした人参を加えても美味しく仕上がります。ただし、野菜を増やす場合は全体の水分量が変わるため、加熱時間を少し延ばすことをお勧めします。
スパイスは市販のカレー粉で代用できますか？
カレー粉には既に様々なスパイスがブレンドされているため、このレシピでは代用をお勧めしません。3種のスパイスを個別に用意することで、より本格的な味と香りを楽しむことができます。
